怎样做雪衣豆沙

先把红豆煮成豆馅，拌好白糖，做成直径三厘米的小球

把鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，这道菜是不用蛋黄滴，可以留着做蛋糕吧。把蛋白打发成硬性发泡，这可是小鱼爸爸用手工打蛋器一点点的打起来的，不是电动打蛋器打的呦！

用打发的蛋白把豆馅小球包好，这个过程只能用手，别的工具不行

把油烧到七成热，大概140度，把包好的蛋白球放进去炸

开始放进去的球球是凹凸不平的，等热度上来了，就会变得圆鼓鼓的了

刚炸好的蛋白球是圆圆的，可是一会就会瘪了，看看刚出锅的对比照片吧！

如果家里的锅比较大可以一起炸好多，快速装盘上桌，效果就会好一点，因为小荷不想用太多的油，所以一个一个的做，就会出现这个效果，

成品来了，撒了白糖在上面，香香甜甜的，卖相不好看，吃起来是一样滴！