火腿肠炒滑子蘑油麦菜的家常做法

火腿肠去除外包装，切成片。

滑子蘑用水清洗干净，控干水分。

油麦菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。切好葱，姜，蒜备用。

滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉。沥干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入火腿肠小火翻炒。

炒至火腿肠变软，放入葱，姜，蒜翻炒。随即放入滑子蘑转大火翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。

滑子蘑略翻炒一下，放入油麦菜翻炒，放入盐。炒至油麦菜断生，放入味精，关火出勺。