地瓜的营养价值怎样？

减肥 地瓜虽然很少有人提及它的减肥功效，但这确实存在，主要是地瓜的成分导致。地瓜含有丰富的淀粉、维生素、纤维素，但人体食用地瓜所产生的热量，却连大米的一半都不到。仅凭这一点，地瓜就无愧减肥食品的称谓。

预防糖尿病 上面说到地瓜有很好的减肥作用，也从侧面说明地瓜糖含量非常小。平均每百克地瓜中，仅含有4.1克左右的糖分，所以在某种程度上，经常吃地瓜，可以很好的预防糖尿病。

通便 地瓜中，含有丰富的淀粉和一定量的纤维，能刺激肠道，达到通便排便的作用。

保健心脏 地瓜中，含有丰富的钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分，对于心脑血管疾病有很好的保健作用。而这五种成分中的钾，则有助于维护人体细胞液体和电解质平衡，维持心脏功能和正常血压。