酱香鲢鱼头的做法

作者：wendy | 创建时间: 2023-05-24

厨房是自己在家中的快乐地。每天为家人准备菜肴，虽其乐无穷，却也烦恼丛生。其中烦恼之一，就是“杀生”的问题。制做美食必少不了用到肉类、水产品，更何况这些食物本身也是人体必须。但常常是鲜活的东西营养要高些，这可是要命的事。可气的是：做为大男...

将鱼头洗净，从中间剖开（不要断），用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种；

起热锅，注油六成热，将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分，入锅煎成两面成金黄色盛出；

另起锅，下少许油，三成热时，葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二，下入油中煸香，加入黄豆酱继续煸出酱香，加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒，下入煎好的鱼头，大火烧开小火慢炖40分钟左右，加盐、香菜末调味即可出锅食用。

桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效，白芷也有美肤的作用。