小草鱼怎么做好吃

新鲜的小草鱼，用清水洗净，去掉鱼的内脏，把鱼鳞刮干净，再冲洗干净，注意杀鱼的过程中不要弄破鱼胆。

把洗干净的小草鱼放在菜板上，用刀在鱼身上划几刀，然后把小草鱼翻个另一面也划好，最好撒上食盐、葱、姜、蒜、料酒把鱼腌制一个小时左右。

蒸锅放水水开后，放入腌好的小草鱼，放鱼的容器最好大一些，容器下面垫上筷子，大概蒸15分钟就可以了。

到时间后关火，把蒸好的鱼拿出来，滤掉容器种的水份，炒锅放少许油，放入干辣椒、酱油、醋熬汁，熬好后把汁浇在鱼身上，撒上香菜就ok了。