操作方法
四季豆洗净后，掐成长段，并放在蒸锅中煮至7分熟，然后滤干水分，待用；
葱切段，干辣椒切段，蒜切成颗粒，姜切片；
锅中放油，待油化尽后，放入干辣椒，姜片，蒜粒，炒香；（需要注意的是，蒜粒比较小，待辣椒和姜片炒变色的，再加入，防止蒜粒炒糊）
放入四季豆，翻炒至熟透；
加如少许盐，继续翻炒；
放入葱段，翻炒均匀，即可出锅了；
香碰碰的四季豆就做好了，虽然步骤比较简单，但是，四季豆里面的营养流失少，其次就是不会再出现，外面炒糊了，里面还是夹生的情况啦！
温馨提示
喜欢炒菜加味精的小伙伴可以在最后放盐时，同时加入味精；
四季豆不宜煮太熟，后面炒就不容易入味了；
辣椒一定要炒香了，再放入四季豆。