韭菜炒黄蚬子干的家常做法

把干蚬子肉放入水中浸泡一下，使之变软，然后用水冲洗一下，控干水分，装盘备用。

韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

切好葱，姜，蒜。准备好红干椒，备用。

锅内放入油加热，油然后放入花椒，红干椒爆锅，随即放入葱，姜，蒜，翻炒。

放入蚬子肉，放入少许料酒，少许蚝油，翻炒。

蚬子肉稍翻炒即可，放入韭菜，放入盐（放盐量要适当，蚬子肉含盐），大火爆炒。

炒至韭菜颜色变深，刚刚出亮光，立即关火，放入味精，出勺。