烫面油酥大饼

制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；

和面：面粉中加入1小勺盐拌匀；

倒1大勺热水烫1/10面；

加凉水搅拌成絮状；

然后揉成面团，静置5分钟；

再揉一遍，至面团光滑细腻，松弛20分钟；

面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮；

均匀抹上油酥，撒一层盐；

卷起，收口捏紧；

揪成两个剂子；

每个剂子再对折，捏紧收口；

擀成圆饼；

电饼铛提前预热，将圆饼放入烙制；

煎至两面金黄即可，时间约为5分钟；

出锅切成小块。