操作方法
白芝麻入锅用小火焙黄出香，倒出擀成粉，待用。
坐锅点火，添入清水烧开。
放入白糖煮至溶化。
加入南瓜子酱、炒芝麻粉、食盐和醪糟汁。
待烧沸后勾吉士粉成二流芡，搅匀即成。
温馨提示
南瓜子酱定主味，突出风味特性；白糖定甜味，满足菜品对甜味的要求；
炒芝麻粉起助香的作用；食盐、醪糟汁起助味的作用；吉士粉起助香、增色和勾芡的作用。
家庭自制醪糟南瓜子酱的做法
作者：朋克周 | 创建时间: 2023-06-18
醪糟南瓜子酱一般用于热菜浇汁和炸菜等类菜肴，如瓜汁对虾、瓜子酥鱼条等。...
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