自制肠粉-想吃肠粉就DIY

首先把米泡1个晚上，瘦肉剁成肉末，加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。

把米放置打浆机。加1碗水打成米浆，然后用过滤器过滤一下。

过滤好的米浆加20克的糯米粉进去搅拌均匀。【加糯米粉主要给肠粉有粘性】

用一个大点的盘子，然后用油把里面全面刷一层油。

把少量的米浆倒进去放锅里大火蒸20秒左右，然后打开放适量的肉末进去，再盖上盖子大火蒸2分钟左右。【米浆放少点，越薄越滑嫩】

然后打开盖子用勺子小心地把粉卷起来，放到碟子里，加调料就可以食用了。