操作方法
很多人喜欢吃三鲜饺子，要做出好吃的三鲜饺子，三鲜饺子馅的做法是比较重要的。下面中国吃网为您介绍三鲜饺子馅的做法。三鲜饺子馅的原料是韭菜、鸡蛋、虾皮，难度中等。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 三鲜饺子馅的原料：韭菜、鸡蛋、虾皮 三鲜饺子馅的配料：蒜、姜 三鲜饺子馅的配料：盐、鸡粉、十三香、芝麻油 三鲜饺子馅的做法： 1、韭菜洗净晾干后切碎备用；虾皮洗净晾干备用；姜蒜一起剁成蒜蓉备用。
2、打鸡蛋，炒鸡蛋：鸡蛋下锅的时候油不要太热，另外，要慢慢的倒进锅里，期间要用筷子不断地搅拌，这样炒出来的鸡蛋比较小块，容易剁碎！
3、先把韭菜放在碗里垫底，然后放上鸡蛋碎，虾皮，姜碎蒜蓉，接着放适量佐料（盐、鸡粉、十三香等），最后放芝麻油，搅拌均匀即可。
温馨提示： 1、由于三鲜馅比较散，不团结，可以在拌馅儿的时候打入生鸡蛋两枚。 2、选肉三分肥七分瘦，前臀尖做肉馅比较好。 3、第二步搅拌的时候要朝一个方向搅拌，可以加点料酒，成粘稠状就可以了。
吃出健康： 韭菜： 1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群； 2、便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。 3、如果吃多的话，会导致轻微腹泻。 4、虾皮可以换成虾仁。