操作方法
第一步发面大家都会的，面发好后兑好碱，像炸油饼一样，分成一个个的小剂子，擀成长薄片(如图),大葱切成葱花备用。
给葱花里调入花椒粉和盐，味道要重一些。
把调好的葱花扑在面皮上，
如图对折抱住，压边，边儿一定要捏紧。
然后将两头连起来，捏紧。
最后一步，上油锅开炸，注意油温不能过高，以免炸糊。
炸完一面再炸另一面，这样小火翻四次就熟了。
将油圈圈炸成金黄色捞出即可。香脆酥软的油圈圈就完成了哦!
温馨提示
炸油圈圈一定要用发面，和炸油饼差不多，只不过里面是要卷上拌好的香葱的哦!里。另外，放上葱后面一定要捏紧，否则，一进油锅，葱花就会露出来的。
一般是第二天早上做油圈圈，前一天晚上就要发面，面发得好，做出来的油圈圈才更脆绵，面发不好，做出来的油圈圈又柔又硬，不酥软