炒豆干怎么做好吃

将豆干斜刀切成菱形，装盘备用。

杏鲍菇洗净后，先切成厚度与豆干一样的薄片，再斜刀切成菱形。

火腿和胡萝卜都切成丁。

韭菜洗净后，切成约3厘米的段。

姜和蒜切小颗粒即可。

开火，倒入适量的花生油，接着倒入火腿进行翻炒。

炒至火腿变色，表皮焦黄，就可以盛出备用。

接着，再倒一点花生油，将胡萝卜、姜蒜倒入，快速翻炒。

翻炒到有姜蒜香味时，就可将杏鲍菇、豆干都倒进去，再进行翻炒。

豆干变色后，放入之前炒好的火腿一起翻炒均匀。

翻炒均匀后，倒入一碗水，依次加入：酱油、耗油、冰糖和盐（盐可看情况加） 先开大火，水开后放小火，慢慢将豆干焖入味。

焖约15分钟后，倒入韭菜，翻炒几下，再倒入兑好水的生粉，最后翻炒几下，汁收的差不多了，就可以关火了。

好吃的豆干做好了。