操作方法
取新鲜的西葫芦两个，用清水把西葫芦洗净，切去头尾，然后把西葫芦放在菜板上，用刀把西葫芦切片，切好待用。
取适量彩椒，用清水把彩椒洗净，然后用刀去掉彩椒把和籽，最后把彩椒放在菜板上，用刀把彩椒切成条状待用。
准备一个青辣椒，用清水把辣椒洗净，然后把辣椒拍扁，去掉辣椒把和辣椒籽，然后把辣椒斜着切成细丝，切好待用。
取适量蒜，蒜瓣剥皮，用清水把蒜瓣洗净，切掉头尾，把蒜切片，切好待用。喜欢蒜香味的可以多备些蒜。
准备好需要的熟猪肉，炒菜过程中加入熟肉就可以了，没有熟肉的可以准备生肉，洗净切好，炒制过程就得先炒肉，最后加入菜。
炒锅放油，油热后把备好的蒜倒入锅中，炒出香味后，放入备好的西葫芦，用铲子把菜翻炒均匀，然后依次加入黄彩椒、红彩椒。
翻炒片刻后，加入熟猪肉，用铲子快速翻炒均匀，加入适量生抽和适量食盐，翻炒均匀，有不能吃辣椒的，可以先盛出来一些，最后加入辣椒丝。
大火快速翻炒，把辣椒丝炒断生就可以了，这样我们的，蒜香西葫芦彩椒辣椒炒肉就做好了，出锅入盘，上桌开吃，香辣可口特别好吃！