猪头肉拌黄瓜的家常做法

猪头肉切成0.3公分左右厚的片，备用。

黄瓜用水清洗干净，控干水分，用刀拍成块，备用。

蒜用刀切成碎末。香菜用水清洗干净，控干水分，切成2公分左右长的段，备用。

红干椒用刀切成小段，备用。

锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后，倒入红干椒碗中，炸成辣椒油。

把切好的猪头肉，拍好的黄瓜，切好的蒜末，一起放入碗中。放入盐，味精，少许白糖，醋，酱油，拌和均匀。

再放入炸好的辣椒油，放入芝麻油，拌和均匀。

最好放入香菜，稍拌一下就可以了。