教你做油炸油豆腐

油豆腐150克 盐1克 葱克 蒸鱼豉油3克 蒜5克 干辣椒末3克 油800克

1. 蒜切成末，备用。 2. 葱切成葱花和葱丝备用。 3. 锅内热油，八成热时下入油豆腐炸至鼓胀，皮脆捞出沥干油。 4. 葱丝铺在碗底，将炸好的油豆腐排列在上面。 5. 锅中留少量油，把蒜末、葱花和干辣椒末一起倒入，加盐小火煸出香味。 6. 淋入蒸鱼豉油拌匀。 7. 将炒好的葱蒜汁均匀的淋到油豆腐上即可。

1、  油温不可以太高，炸的时候要不停的翻动，尽量让其受热均匀。2、  配料除了以上那些，还可以加香菇和肉末等。3、  这道一定要现炸现做现吃，久了就不脆了。