操作方法
准备好食材。
开火热锅，用姜片擦锅。这一步可以减少粘锅的几率。
热锅冷油，煎鱼。煎出金黄色这一步就完成了。
加入开水（注意，必须是开水，冷水不行的），保持大火，炖煮鱼。
鱼汤会慢慢变白，稍事等待。在出锅前撒上葱和盐就可以了。
如果喜欢，也可以放一些豆腐，粉条等辅料。美味度加倍！
温馨提示
1. 一定要大火烧汤。
2.不能过早放盐。
3.不要放豆浆牛奶什么的，那些都是糊弄人的玩意。可以放一些豆腐，但是鱼汤变白是鱼的乳化反应，和放不放豆腐没有关系。
4.既然是反应，就要严格遵从规则，任何一个步骤的错误都会导致失败。