操作方法
准备新鲜的湿面条，上蒸锅，淋入适量熟的食用油，盖上锅盖，水开后，蒸15分钟左右。
准备适量新鲜的五花肉，洗净后切成丝，加入适量盐，五香粉，生抽，老抽，料酒，青椒末，腌制15分钟。
准备适量西红柿切成块儿，再准备适量包菜，洗净后撕成片儿，然后准备适量豆角，洗净后切成小段备用。
炒锅中放入适量油，油热后放入姜片爆香，然后再加入腌好五花肉，炒出香味儿。
然后将准备好的豆角放入锅中，和五花肉一起翻炒，豆角比较难熟，所以要先放进去。
再放入准备好的包菜和西红柿，与豆角一起翻炒，炒至西红柿变软就差不多了。
根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
放入适量生抽，老抽，再加入一小碗清水，大火将水烧开。
将蒸好的面条放入锅中，和蔬菜一起翻炒，让面条均匀的沾上一层菜汤。
然后将拌匀的面条和蔬菜一起放入蒸锅中，再蒸20分钟，这样让蔬菜的香气进入到面条中。
出锅装碗就可以吃了，这样做出来的卤面非常有弹性，而且特别入味，河南人特别爱吃。