自己在家怎么做好吃的香辣烤鱼？香辣烤鱼怎么做

选一条自己喜欢的鱼，我选的是草鱼，这个刺没那么多，洗净，对半切开，用料酒，酱油，盐、姜，腌制40分钟左右

这个时间准备自己想要加的菜，上面所写的 金针菇，白菜，豆芽，洋葱这些都是我平时爱吃的菜，大家可以根据自己的喜好，来准备想加的菜，把这些菜都洗干净，葱切丝，蒜可以成瓣（不用切开也可以），豆芽和豆皮要焯一下水，豆豉准备好，即青菜准备完毕

把腌制好的鱼，可用厨房纸巾擦去多余的水分，准备下油锅炸一下，热锅倒油，可稍微多放入一点食用油，然后把鱼放入锅中，鱼皮朝下（如果家中有烤箱，可在鱼放进锅中3分钟的时间，捞出，放入烤箱15分钟），没有烤箱的，煎炸7-10分钟，煎至两面金黄

将炸鱼剩下的油烧热以后，放入葱，蒜，加入适量豆豉，把准备好的配菜倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的酱油，盐，翻炒出香味

倒入适量的开水，大火煮开，调好味道之后将菜铺在烤盘中，把鱼放在菜上，再将汤汁淋在鱼上，放入预热好200度的烤盘中层，烤15-20分钟

这样美味的烤鱼就成熟了！