凤爪斩去趾洗净，柠檬1个切片备用，姜去皮切片，葱留葱白切段；
净锅上火，放入适量清水，加入凤爪、盐、鸡精粉、姜片、葱段、挤入2个分量的柠檬汁，大火煮沸后，转用小火煲约30分钟，捞出李根水分，装入盘中；
净锅上火，注入少许清水，放入白砂糖、柠檬片煮沸，转用小火，调入生粉水勾成芡汁，淋入盘中凤爪上即可。
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