炖鲤鱼的做法（家常菜）

购买鱼的时候，请老板帮忙把鱼杀好，回家只要把清洗干净就行，省事。 把鱼腥线去了，用料酒、姜末、五香粉腌半个点。

裹面粉，用油把鲤鱼煎炸至鱼皮金黄上色。不用太多油。

准备好葱花、姜片、蒜碎、香叶、桂皮、花椒、辣椒、八角、肉蔻、白芷等配料。

炒锅预热，倒入油，下花椒、辣椒、八角，下黄豆酱，翻炒。 下入葱花、姜片爆锅，翻炒。

加水，放入剩余的配料，盖上锅盖，把水煮开。

水开后，把炸好的鱼放进去。水不够的话，加热水，不能加凉水。

大火炖半个小时左右。期间加一次盐，记得给鱼翻面的时候要小心。 鱼肉熟了之后，切点白菜叶放进去，比较入味。

把鱼盛到盘子里，开始吃饭了。