糯米粉蒸糕的做法

作者：小胖吴 | 创建时间: 2023-07-15

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。...

糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。

先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。把蛋液、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。

将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。放一层糯米，压紧一层。（一定要压实）

蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。

等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎）

吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。