操作方法
一、聚奎苑烩面(文化路店) 烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。 菜 系：地方特色菜 人 均：￥ 25 元 地 址：河南省郑州市金水区文化路与丰产路交叉口东20米路南 推荐菜：烩面
二、阿五美食(天旺广场店) “阿五美食”自创办以来，一直以复兴豫菜为己任，多次成功举办豫菜讲座、菜品演示和“弘扬豫菜万人签名”活动，在社会上引起广泛关注。阿五美食开业至今坚持用“人品”做生意，在“味道”上下功夫，月月有新菜，天天有特价，所创制的每道菜肴都融入了豫菜“五味调和、质味适中”的烹饪精髓，让豫菜为“中国菜系之母”之说成为国人共识。 菜 系：特色餐厅 人 均：￥ 58 元 地 址：河南省郑州市金水区东风路38号天旺广场1楼(近天明路) 推荐菜：胡辣汤、桂花蛋、油馒头、道口烧鸡
三、河南食府 河南食府位于郑州市人民路25号"民康苑"内，以经营豫菜及中原风味小吃为主，总营业面积近3000平方米。在建筑风格上，河南食府充分展示了博大精深的中原文化，体现了浑厚质朴的河南地方特色。同时结合现代化的配套设施、服务模式和经营理念，从而形成了纯正、地道的豫菜与精深、厚重文化两者完美结合的独特风格。 菜 系：豫菜 中餐 酒楼 人 均：￥ 52 元 地 址：河南省郑州市二七区人民路25号(河南中医学院一附院向西15米) 推荐菜：烩面、炸紫酥肉
四、葛记焖饼(伏牛路店) 葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，生于1882年，他10岁进北京珂王府做事，曾给王爷赶车，颇得王爷的欣赏，他勤快好学，闲时常到王府膳食房帮厨，熟谙烹调技艺。当时，王府中有一种主食千层饼，还有一种菜肴名称坛子肉。有一天，王爷回到府中，感到腹中饥饿，葛明惠便越俎代庖，用坛子肉为王爷焖了一盘饼，又用榨菜、芫荽沏了一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。民国初年，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生，危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼，于是，经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”。 菜 系：特色小吃 人 均：￥ 29 元 地 址：河南省郑州市中原区建设路与伏牛路交叉口向南50米路东 推荐菜：葛记焖饼、
五、方中山自幼随爷爷学习胡辣汤熬制技术，并在祖传秘方的基础上加以改进，形成了独具特色的麻、辣、鲜香口味。经他配制的胡辣汤香醇四溢、回味无穷。长期食用具有健胃开脾之功效。作为逍遥镇胡辣汤的代表，1991年方中山先生在郑州开设第一家“方中山胡辣汤店”。 菜 系：地方特色菜 特色小吃 人 均：￥ 13 元 地 址：河南省郑州市管城回族区紫荆山路(近顺河路) 推荐菜：胡辣汤