川味干锅的做法

原料一览，另可选择：土豆、莲藕、排骨、兔丁等自己喜欢的食材

锅内油烧热，倒入干辣椒、花椒（加入大蒜，味道更佳）

加入老成都火锅底料半盒，锅内翻炒。

炒至牛油化开，辣椒微微焦糊的状态。

依次倒入各种食材，翻炒

加入少量冷水，焖10mins左右

选择牛油的火锅底料，油分重，滋味足；做出来的干锅，食材口感好。

起锅时可加入芝麻、香菜。

如使用排骨一类的食材，需在下锅前，裹上一层干淀粉。肉质更嫩滑。