操作方法
清炒车前草 【原料】鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。 【做法】①车前草择洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。②炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。 【功效】色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
车前叶粥 【原料】车前叶50克，小米100克，葱白1茎，食盐、味精少许。 【做法】将车前叶洗净切碎，葱白切段，备用。小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，待熟时下车前叶、葱段和食盐，再炖10分钟，调入味精即成，晨起空腹食，连用5～7日为一疗程。 【功效】可清热、祛痰、利尿、明目。适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症。
包子馅 车前草也能够作为包子馅，即把车前草切碎作为包子馅使用。
车前银耳冰糖汤 【原料】新鲜车前叶60克或干品20克，银耳10克，冰糖适量。 【做法】将车前叶洗净切碎，银耳泡发去根。二味共入锅中，水煮5分钟，加入冰糖，稍炖即成。每日1剂，连用10～15日。 【功效】银耳能滋阴润肺，善治肺中有热、肺燥咳嗽，车前叶清热润燥，亦治肺燥咳嗽。加入清热补中、润肺生津的冰糖，有异曲同工之妙。对肺燥咳嗽不失为一剂理想的药膳良方。