操作方法
一、春季吃葱可补维C 葱中的维生素C含量比苹果高10倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。 提示：取大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，每天服用3次，每次一茶杯。可预防流感；若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。
二、春季杀菌可吃大蒜 大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究表现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。 提示：不可空腹生食；肾、肝、膀胱有疾病者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同食。
三、春季补铁吃莴笋 莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。 提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜丢弃。
四、健脾益气要吃山药 山药适宜春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；可以补肾益精，可增强人体抵抗力。 提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用，再加入红枣煮，则滋补效果更好。
五、体弱者适当吃大枣 大枣性味甘平，适宜春季食用。 提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭；即以大米为主，配上少许红枣，色泽鲜艳，爽快润甜。
六、头晕头疼可吃荠菜 荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。 提示：高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，可以改善头晕头疼的症状。
七、韭菜最利阳气生发 韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。 提示：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
八、高血压及便秘者多吃菠菜 菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍。 提示：便秘、高血压、头疼、面红者，可把菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次作为凉拌菜食用很有疗效。菠菜含有草酸，与体内其他食物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质的正常吸收。所以不宜过量。