操作方法
把茄子的根蒂去掉 然后用盐水清洗一下，我没有把茄子皮削掉，蒸完的茄子皮很软的。根据自己爱好，如果不喜欢吃茄子皮那可以削掉茄子皮。
把茄子切成长条，这样蒸的时间短软的快。切好后放在蒸锅里。
上汽后蒸8到10分钟就好了，然后夹到容器里凉凉。
蒜末切好，放在碟里备用。
把凉好的茄子夹到盘里一层然后撒盐拌均匀，撒一层蒜泥，再放一层茄子撒盐拌均匀，撒一层蒜泥。
OK了，把做好的茄子放冰箱里，想吃的时候放上味素，香油，一点点酱油拌一下。
温馨提示
如果想马上吃可以直接将辅料拌到茄子上拌匀就可以吃了。
将蒸好的茄子抹上蒜汁后放到冰箱里冷藏一会，这样融入了浓郁的蒜香，而且凉凉的，味道更好。
每次做的不要太多，最多够一天吃的就行了，放时间太长了不好吃。