步骤/方法
刚买回来的黄鳝首先要用清水养1天1夜，让其排尽体内的脏东西。另外，鳝鱼的腥味主要来自于鳝鱼身上那层滑滑的粘液，因此处理鳝鱼的关键就是要去掉这层粘液
鳝鱼切段 姜蒜切片 青椒切片
锅中不放油先将鳝鱼炒干水分，然后烧热油，放入红酱、姜片、蒜瓣炒香，倒入少许黄酒，再放入鳝鱼与料炒均...
放入姜蒜片，加少量水中火慢烧...
鳝鱼烧入味，锅中水分快干时，加入配菜青椒。最后倒入料汁，收浓汁，起锅即成
温馨提示
此菜有两个经典搭配，一是大蒜烧鳝鱼，一是尖椒烧鳝鱼
黄鳝的家常做法
作者：暴躁小n | 创建时间: 2023-07-10
鳝鱼营养价值高，富含维生素A、DHA和卵磷脂，有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效。该食谱美味营养。...
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