操作方法
将黄骨鱼宰杀，去腮去内脏，洗净备用；
将番茄洗净切片，将生姜切丝，蒜瓣切片备用；
将锅烧热，倒入食用油烧制冒烟，放入花椒，姜丝爆出香味，放入黄骨鱼微煎至两面微黄，放入番茄稍稍翻炒，入料酒蒜瓣，并倒入清水没过食材，大火烧至微沸，盖上盖子焖煮十至十五分钟；
时间到开盖，入试验调味，起锅，撒上葱花即可食用。
温馨提示
市场挑选黄骨鱼时候观看其肚子部分颜色，越黄的为野生的几率越大，野生的味道更好
宰杀的时候注意它身上的三根大刺，小心别刺到手，或者干脆让卖鱼师傅帮杀，清洗时候也注意不要被刺到
根据个人口味调味，此汤味道不要放的过重