操作方法
对鸡胸脯肉进行挑选，要求无鸡皮、骨头、血管，鸡毛、异味
对鸡大胸肉进行预处理，如果是冻鸡肉要进行解冻处理，这里可以采用水煮解冻，水刚过鸡肉即可，水开立即出锅，防止时间长肌肉纤维断裂！
将煮好的鸡肉进行淋干水，放在漏网上不滴水即可
将锅里放进糖，酱油、盐、植物油、香辛料和适量的水进行加热搅拌均匀，直至糖化。口味重的可以调整调味料的量和加入辣椒粉。
放进淋干水的鸡肉进行炒制，直至均匀。
加入豆粉，继续搅拌至均匀，当水分达到20%左右即可出锅，冷凉就是美味可口的肉粉松了！
温馨提示
肉不能煮制时间长，不然鸡肉纤维断裂，肉丝太碎
搅拌均匀，避免出现色差
炒制火候控制调整，不能太大，防止焦糊