操作方法
这一种炒法，是去螺丝壳的； 先把葱、姜、蒜等先爆香； 倒入螺丝肉，加入一些酱油进行翻炒，炒至5-6层熟的时候，加入红菜椒与青菜椒及相关的着料及盐，中水火炒熟即可； 炒好后，小火闷2-3分钟，停火；再锅内再等3分钟左右盛出。
这个也是直接炒螺丝肉，换材料； 黄豆需要提前煮熟，螺丝肉也需要提前煮熟挑出备用； 按照自己的炒法，可以先炒爆香着料或是直接下菜炒都可以； 螺丝先下锅，因这肉类要先炒，保证能吃动，入味； 依次倒入黄豆，韭菜丁、小尖椒丁，及其着料等； 这个做法内有黄豆，在炒的过程中，可以适当加入一些温清水，以防豆子粘锅； 一起炒至7-8层熟的时候，换成小火炒2-3分钟就可以了。
这个比较清淡，可以直接下螺丝肉； 在锅内放上油，油响倒入螺丝肉进行翻炒1-2分钟，加入一些着料及盐； 中间这个过程，不防加入两勺温水进行小煮一会； 随后水开，倒入切好的长条韭菜炒熟即可。
这个炒法相对省事省力，一般家中有孩子的特别喜欢香辣炒法； 可以直接把锅清洗干净，把买回来的螺丝也清洗干净； 先把锅内水煮开或是煮至5-6层响，倒入螺丝； 待到煮沸后，加入：小尖椒、蒜、姜、葱等，进行煮并炒； 中间的过程可以适当加入温水与盐，随口味进行调试。