操作方法
山药冲洗
山药去皮洗净，切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
山药放入沸水锅中稍焯水
锅内放油下花椒炸出香味捞出丢掉
加姜、爆香，加入青椒和红椒
加大蒜煸炒
加入放入山药片翻炒
加入少许的水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可
温馨提示
山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉。
健脾补肺、益胃补肾菜谱——清炒山药片的做法
作者：哈哈小脸 | 创建时间: 2023-06-30
山药具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。
山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。
夏天炒一盘很清...
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