怎样做火腿肠

作者:wendy | 创建时间: 2023-04-07
怎样做火腿肠...
怎样做火腿肠

操作方法

淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水在一点点的加入

肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻

再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅

再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅

所有的调料和肉混合在一起,被搅打成细腻无比无以言述稠厚的肉浆。装在剪去尖角,直径小于肠衣直径的裱花袋中,将剪口塞进肠衣,轻轻握住对接口,将肉浆挤入肠衣中。全部灌装完毕,整形成细长条,分做两段,分别系好端口。放入开水锅中,蒸15分钟左右,熟透出锅,晾凉切片

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