抹茶绿豆酥球

将绿豆馅分成10份，每份25克，团成球，入冰箱冻30分钟，

制作水油皮：110克中筋面粉，10克绵白糖，40克猪油和50克水，揉成光滑面团，松弛20分钟，

制作抹茶油酥，85克低筋面粉、5克抹茶粉和45克猪油，揉匀成团，入冰箱冷藏15分钟，

将水油皮擀成正方形，将油酥放在中间按成方形，

用水油皮将油酥完全包住，收口捏紧，

用擀面杖擀开，

折成三折，

擀成薄片，

从一头卷起，

切分成10份，

竖起按扁，

擀成圆皮，

将纹理清晰的一面朝下，放上团成球状的绿豆馅，

均匀收口，

全部做好后，入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，热风烤25分钟，

烤好的抹茶酥，立即出炉，放至凉透后食用，口感特别酥。