广式腊味煲仔饭怎么做

材料准备 主料：广式腊肠1根、大米、鸡蛋、青菜 配料：花生油、高汤、酱油、盐、糖

具体做法 根据饭量洗米放入砂锅内，加入适量的高汤（对比以往在电饭煲里煮饭时用的水少一些），放盐捞匀后浸5分钟左右再煮。 PS：米和高汤的比例为1：1.5。

把广式香肠切片，加入花生油、酱油和糖拌匀，放在一旁待用。

将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟，同时煮至快干水时把待用的香肠在饭面，同时打上鸡蛋，继续闷10分钟。待闷熟后，摆上青菜，撒上葱花或香菜即可。 PS：在闷饭的同时，可以另起灶火，把青菜烫熟。

制作小贴士 煲仔饭没有固定的口味，如果你是四川人、湖南人，可以淋上辣椒油；是香港人则可以放点海鲜酱；若是东北人，放大豆酱也是可以的。