新西兰青口贝的做法

将青口贝洗净后，把肉取下来。鸡蛋打散，葱切段，生姜切碎，洋葱和西芹切成丝，备用。

锅里放入少许油，油开后将青口贝的壳、葱段、生姜末、洋葱丝、西芹丝一起放到锅里抄，直到炒出汤汁来，然后小火熬，使其出更多的汤汁，然后将汤汁与其它材料分开，只取汤汁。

将汤汁倒入装有鸡蛋液的碗里，蛋和汤汁的比例是1：2，然后加入少许的盐，再放到蒸锅里蒸。

待蛋蒸得快熟的时候，将青口贝的肉放进去一起蒸，蒸两分钟就可以取出了，香喷喷滑嫩的青口贝蒸蛋就做好了。