酱香饼怎么做——酱香饼的做法

首先把300g面粉、165g水和2g酵母放在一起，揉成面团，饧发2个小时。

把黄豆酱、豆瓣酱、蒜泥放在碗中备用，另外把洋葱切碎备用。

然后我们把芝麻放入锅中炒香，放入料理机中打碎。 接着把洋葱放入料理机中打碎，倒入酱中。 锅中倒油，油热后倒入酱炒香，放糖调味，然后关火，放入芝麻和味精搅匀，我们的酱就做好了。

面饧好后充分排气，然后擀圆，抹油切开，然后折叠好，收紧，饧10分钟再擀开（饼要擀的比锅大一些）。

锅中放油，油热后放入饼（我们之前说要把饼擀的比锅大，就是为了做出酱香饼的褶）。 注意经常翻面。

饼烙熟后，抹上酱，再烙一分钟。

出锅前撒上葱花即可。

成品图。