正宗车轮饼的做法

全蛋磕入碗中，打散，加入细砂糖搅匀。

加入牛奶搅匀，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将过筛后的粉类加入步骤三种的鸡蛋牛奶溶液里搅拌均匀即成面糊。

模子放燃气炉上小火加热，倒入8分满的面糊。

用搅拌棒在模子中转一圈，让模子壁上也均匀的沾上面糊，待第一次倒入的面糊表面起泡微干后，在剩余的模子内继续倒入面糊，小火加热，直至第一次倒的面糊基本成熟。

取适量的红豆馅，放入第二次倒入的面糊中，并补上一点面糊盖住馅料，用牙签在第一次倒面糊的模子四周轻轻刮一下，取出成熟的饼皮，并将其盖在另一片有馅的饼皮上，趁热压紧，让周围能够紧密固定，继续小火烘烤一下取出即可 。