羊肉洗净切片。（也可直接买羊肉卷）
金针蘑去黄根，泡水洗净。
烧开水，焯一下，过凉备用。（烧开即可）
葱姜蒜切片，备好干红辣椒、香菜段。
干锅入油，四成热时，入姜片、蒜片、红辣椒。爆香。
入羊肉，翻炒两下，放入料酒（去腥）。
放入金针蘑，加入适当的水。
放入食盐，烧开。
放入蚝油、香油、葱花、香菜，也可放些胡椒粉。
热气腾腾的羊肉金针蘑菇汤出锅了，也可出锅后再上面撒些葱花、香菜，更漂亮。
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