操作方法
把豆腐洗干净，切成小块
锅中水烧开后，把豆腐倒入锅中，水再次烧开后，焯下，捞出沥水
上炒锅，开火，待锅热后倒入调和油，油热后倒入葱姜呛锅
待葱姜香味炒出来后倒入豆瓣酱、辣椒酱爆炒几下
加入适量水（大约500ml），加适量盐，烧开后，倒入沥过水的豆腐，翻炒
翻炒不要太频繁，否则豆腐易碎。炖3－5分钟后，再用铲子翻动一下，即可倒入水淀粉勾芡出锅。装盘后，可洒少许葱花点缀。
温馨提示
炖的过程中切忌翻炒频繁，否则会变成豆腐渣的哦！
红烧豆腐的做法
作者：流年 | 创建时间: 2023-05-09
红烧豆腐是大家都熟悉的一道菜，平时去饭店吃饭也总喜欢点一盘。今天和大家分享下红烧豆腐的家常做法。...
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