操作方法
油面：将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大。
油酥：面粉100克，动物油、植物油共50克和成酥皮团。
两种面团各分成6份
油面饼皮擀圆，中心包酥皮
收口，捏紧；擀长， 卷起，再擀长
卷起，稍擀成烧饼形状
放入烤盘，用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花。
烤箱预热180度至190度，正反面各烤10分钟左右.
温馨提示
油面（即油酥）一定要加动物油（黄油，猪油都可） 水油面里动物油，植物油各半较好 水油面和的要软，醒透 油酥和水油面的比例是3：5 用醒好的水油面把油酥裹起来像包包子一样 然后擀成1cm的薄片 卷成面卷 按压扁 切成需要的块状 即可 （也可包上自己喜欢的馅料） 压成薄饼型 刷蛋液 粘芝麻 然后进烤箱 正反两面都烤10分钟 温度在190°适宜 。