江西赣州艾米果的做法

作者：风筝 | 创建时间: 2023-06-21

多年在外十分的怀念南康红土地。家乡的人勤劳，很会做吃的，如花生巴、荷包肉、艾米果这些在外面吃不到。四月清明时节雨纷纷，曾几何时，一家人还是在一起做过艾米果了？...

艾草糯米粉米粉腌菜馅

四月清明节绝大多数情况下都会下雨，建议雨后到各田梗去采摘鲜艳懒绿的艾草叶；

并将艾草摘去老梗，去掉杂草，趁艾草未干时清洗干净；

再将艾草放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出再马上放入清水中冲洗

直到基本没有黄水出为止，然后拧干水分备用

将艾草和hè着少量水放入用搅拌机搅碎；

再将搅拌好的艾草放入锅中煮，这样做出的果子更香醇

将0.4KG糯米粉，1KG面粉，0.8KG艾草倒入拌匀，然后放盘里将面团搓揉；

再次做饺子皮一样将将搓揉好的面团做成大小合适的艾米果面皮；

再准备好馅，建议用稍重口味的腌菜馅；

再用做好的面皮像包饺子一样的包好馅，再放锅上蒸十几十分钟即可。不过还是乡下用柴火蒸的更香些！用燃气灶用电磁炉蒸的完全比不了用柴火蒸的；