操作方法
准备好两节藕、辣椒等食材。
莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。
葱和辣椒切好备用。
将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。
锅中倒油7成熟时下葱花爆香。
随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。
放入切好的辣椒。
最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。
温馨提示
这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。
炒脆藕的家常做法
作者：烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-04-04
新鲜的莲藕非常脆嫩，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。烹饪时加上青红辣椒和葱花调味的同时，颜色也是更加的惹人喜爱。这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。...
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