把笋削皮，之后锅里倒入水烧开，然后把竹笋放进去焯4到5分钟，然后捞出来用清水洗两次。
把竹笋从中间开始撕成丝。
把辣椒用刀从中间切开，然后再用刀切碎，把蒜也用刀切碎，备用。
把适量的水倒入锅里，然后烧开，水烧开后把竹笋撕倒进去过水，之后捞出来沥干。
用小火，锅里倒入笋，再把盐、香油、生抽和鸡精倒进去，然后用筷子把所有的食材一块拌匀。
拌匀之后就做好了，盛盘。
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