大盘鸡怎么做？

前期准备：土豆去皮切块，辣椒，姜葱蒜切好。将鸡肉切块，用碗盛好，加入酱油，盐，姜，蒜腌制，备用（２０分钟后）

下油，锅热。倒入腌制好的鸡块，翻炒，可以闻到鸡肉的香，金黄色泽，起锅，备用。

下油，锅热，放入土豆块，桂皮八角，翻炒，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，水要盖过土豆，汤开了，加入之前超好的鸡块。适当的翻转下，汤被收了一半的时候加入红青椒，加糖加盐。汤被收的差不多的时候把葱段放入翻炒一下，尝尝咸淡，就可以起锅装盘了。