家常菜-葱炒假鲍鱼

假鲍鱼用盐搓洗，多搓洗几次，才能把粘液洗净。假鲍鱼越新鲜粘液越多，洗这个一定要有耐心。

洗净后焯水，切记一定要凉水下锅焯，水开捞出，去壳，如果有粘液，再用盐洗几遍。粘液洗净后，用刀片成片，或者切成块，这个随便，无论你咋改刀，甚至不改刀，它也是嫩的。

热锅凉油，油稍热后，放小葱，小火，出香味后放入假鲍，改大火放料酒，翻炒两下，再放少许盐，糖，蚝油，蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅。如果你喜欢吃辣，爆锅的时候再放点干红辣椒，味道更棒。