操作方法
准备食材，大蒜拍碎，小葱切段、生姜切片；
春笋切皮，切成小块，开水锅里放适量的盐，放入笋块焯水10分钟左右；
五花肉切块，冷水下锅焯去血水；捞出沥干水分；
锅内放入花椒八角、生姜、大蒜、爆出香味，放入冰糖，放入五花肉翻炒均匀；
加入盐。生抽；
加入老抽翻炒均匀；
加入足够的水，放入笋块，大火烧开转小火炖；
直到所有食材熟透，大火收汁，出锅之前放入葱花即可；
温馨提示
春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。
2、患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。