操作方法
秘制红烧肉 食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁 1)准备好所有的食材。 2)锅中油烧热加入姜片炒香。 3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。 4)炒至五花肉变色微发黄。 5)加入料酒炒香。 6)加入秘制红烧汁。 7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮 50分钟。 8)最后用大火收汁即好。
家常红烧肉 食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜 做法： 1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。 2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。 3)将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。 4)往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。 5)往锅里加入适量的盐。 6)将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖 15分钟。 7)炖熟的肉里面加入大蒜。 8)加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
焦糖啤酒红烧肉 食材：300g五花肉、1根红辣椒、300ml啤酒、半根葱、5片姜、适量冰糖、适 量酱油、适量盐 做法： 1)将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用 2)锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖 3)待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水 4)糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了 5)焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中 6)五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖 7)之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可 8)大火加热，将葱切段姜切片放入锅中 9)将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中 10)撇去浮沫，大火收汁 11)收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可
芋艿红烧肉 食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量 老抽、适量盐、适量冰糖、适量油 做法： 1)五花肉清洗干净后切块 2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里 的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等 油炸出许多后，倒出来 3)倒入老抽上色 4)放入葱姜片 5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉 6)加入八角和适量冰糖 7)小芋头清洗干净，备用 8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖 9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅