猪小排洗净，凉干水分备用
锅内倒入少量油，烧热后爆香姜片
放入排骨，一直煸炒到排骨变色，表面金黄微焦（注意火候哦）
放入调料，先放料酒（沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀），接着放酱油，然后米醋、白糖，炒匀
再倒没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时撒入芝麻点缀即可出锅。（大火时一定要多翻动，避免烧焦哦！）
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