赫哲族是中国的传统特色民族，赫哲族主要是以渔为生的一个民族。这点是和其他民族不同的，他们常年的主食都是鱼、肉、粮食，但是不是务农为主。那么关于赫哲族的饮食文化，你具体都了解多少呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！
赫哲族对于鱼的做法有很多种，一条鱼可以做出很多不同种类的做法。他们吃的方法也非常的独特，一般鱼、兽肉都是吃新鲜的，如果吃不完的情况下，会把它进行腌制，之后晾晒然后保存起来。
兽肉多是狍子、野猪、鹿居多，还有野鸡，此外还采集野菜、野果。野菜种类很多，如：柳蒿芽、黄花菜、蕨菜、山白菜、米叶菜、枪头菜等，这些野菜多是现采现吃。最多的是柳蒿芽，采回来后用水焯一下，或者凉拌、或者做汤、炖鱼，留下一部分晒干备用冬天吃。
野果主要有：稠李子、山丁子、山里红、樱桃、葡萄、核桃、菱角、山梨等。
做鱼的方法很多，赫哲人喜欢吃生鱼，可以做生鱼的有：鲟鱼、鳇鱼、鲤鱼、白鱼、草根鱼、鲢鱼、狗鱼等。
做生鱼时把新鲜的鱼洗净、去鳞、剔下鱼肉、切成薄片、拌上野生姜和辣椒，现在又加上土豆丝和大头菜丝，拌上各种佐料，味道非常鲜美。这道菜醋是必放的佐料，现在不仅赫哲人喜欢吃，就连汉族等其它民族也喜欢吃这道菜已经上了大型的酒宴上，成为一道名菜。赫哲语“塔尔卡”，译成汉语“刹生鱼”。
鱼松是每顿饭上必有的，把鲤鱼、草根、鲢鱼、鲶鱼等鱼去鳞、去肠、洗净、放盐、加水煮熟，把骨择除，再把鱼肉不断翻炒，直到焦黄，入在罐里，放于阴凉处或埋在地下储存起来，以备冬季食用。
生鱼片(赫哲语：“摊尔库”)有两种吃法：一种是把活鱼或者最新鲜的鱼肉剔下来，切成薄片，只蘸醋和盐，或者加点辣椒油就可以吃，既凉爽又好吃。另一种是专门在冬季吃的。把整个一条鱼(冻鱼)皮剥下来后，削成很薄的冻鱼片，像木匠刨下来木刨花一样，蘸盐、醋、辣椒就可食用，是饮酒的最佳菜肴。特别是鲟鱼、鲤鱼去皮后将脆骨和肉一起切成薄片全部吃掉，味道特别好。
烤鱼(赫哲语：“稍鲁伊”)：把一条鱼的两面肉片下来用炭火烤至半生半熟时，加上盐面、辣椒吃，味道也很鲜美。
鱼坯子：是用盐腌制后自然晒干的鱼，便于运输、储存，食用方法也是多种多样。
鱼条干：是一种剔去鱼骨割成条状不用盐自然晒干的鱼条子，这种鱼主要用于做饭和粥而用，也可当干粮直接食用。
鱼籽食用：把大蚂蛤鱼、鲟鱼、鳇鱼的籽取出后用盐腌制以后食用，可生食、炒、凉拌。
活活饭：赫哲人在做粥时放入鱼、兽肉，还加一点点盐，叫“活活饭”，营养丰富，味道也很鲜美。尤其是过去妇女做“月子”时多吃此饭。
稠李子饼：是用野果“稠李子”压制晒干的一种食品。另外还吃“面片”、“面疙瘩”。
赫哲族人他们也会喝酒，在比较重要的场合，比如像是宴请客人，或者是祭祀的时候，都会多少喝一点酒。但是他们并不会自己制作酒，烟多数人都是会自己种植，但是也是在少数，多数的还是会买。
小结：赫哲族很多人因为长期在外捕鱼、打猎之类的户外活动，天气寒冷或者是夏季的时候会有很多的额蚊子，使得他们也会喝酒、抽烟。他们当地也会种植一些水果，比如像是葡萄、核桃之类的。